#259 你在職涯轉換上掙扎嗎？是否要放棄耕耘已久的領域，投入新的跑道？ / 吐司利亞執行長 Joey

你 現在在 職涯轉換 的議題上掙扎嗎？到底要放棄自己已經投資耕耘已久的領域，投入全新的跑道嗎？要怎麼判斷自己這麼做究竟是衝動的？又要怎麼放手一博，踏出那一步呢？今天我們邀請到 吐司利亞 的執行長 Joey，來聊聊很不一樣的主題。

過去一直是在舞蹈班和藝術產業的 Joey，因緣際會接觸了餐飲業的工作，性格外向又喜歡斜槓的他，在人生中掙扎了好幾年，究竟要完全投入自己從國小就開始耕耘的舞蹈藝術產業，還是要轉換跑道，做出大幅度的改變？

我相信這段歷程是許多人，也可能是你現在就正在經歷的困惑點。這一集 Joey 不但 Layout 出他每個時期的契機、轉變，也把各個階段所遇到的困境跟領悟都逐一分享出來，包含他是怎麼知道自己真正想要走哪條路，以及他又是如何真的跨出那一步，做出大型的改變，我相信對你而言，是會非常有啟發性的。

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本集來賓資訊：

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以下為文字版訪談綱要
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📍【訪談綱要】#259 職涯轉換     

我一路以來一個人做了很多的探索，不管是在吐司利亞的工作，還是要不要去當個舞者，當舞者對我來說是小時候的夢想，但長大得到一些機會後我一直在想當個專業舞者到底是不是我要的？在 17-28 歲這段時間這個目標是很明確的。

但拿到 Offer 之後我的行程就開始被打斷，我就必須要決定哪一個選擇，後來聽了學長姐的分享，我才發現也許我喜歡掌聲和舞臺，但好像不是我自己想要的，可是因為在這條路上投資 10 多年了，內心就有非常多的掙扎，這也是我第一次面對自己的時刻，我覺得我在完成的是學長姐的夢想。

過去網路不太發達，你只能靠出國看到外面的世界，我出國以後發現真正的專業舞者需要非常專注在一件事情上，就像是畫家在用畫筆呈現他的作品，要用自己的身體不斷的練功，在自律和愛表演的同時，也要確定自己專注在這件事情上。

我覺得我很外向也很喜歡嘗試新的東西，但我覺得舞者的最終目標跟我的個性有點不一樣，那時的我斜槓了很多工作，看了這麼多之後我就開始問自己：「 我要放棄我已經耕耘 10 多年的舞蹈，還是要擁抱還沒真正開始挖掘的領域？ 」

後來決定回來台灣，當然台灣還是有很多不錯的機會，所以我還是在台灣的舞團持續教課，也同時在管理者三家吐司利亞的店，這樣的生活維持了三、四年。

舞蹈對我來說等於是延續自己原本的專業，在吐司利亞的管理和營運上，我覺得都是從做中學，因為在管理上遇到一些問題，大概在 7 年前我就開始找很多跟管理相關的課程，跟著團隊一起去報名，也因為花了很多時間在學習，就是必要割捨掉舞蹈這一塊。

但當時我也覺得舞蹈可以是我的興趣，而不是主業或收入來源，這個抉擇也更讓我知道接下來 10 年、20 年我要做的其實就是餐飲管理，因為我決定把舞蹈放下來，用我所有剩下的時間投資在學習如何變成更好的我，後來也沒想到會變成合夥人跟執行長。

日常你在做這件事情的時候它都會給你一些徵兆，例如一開始會對於編舞很興奮，但後來就會覺得愈來愈不想做，這些都告訴我這不是我現在真正想要投入的職業，因為這個決定也跟家人有了一些討論。

在吐司利亞裡我們很鼓勵夥伴有第二、第三專長，接下來我們也想讓地中海的生活態度成為臺灣人的新選擇，這是我們公司的願景，所以我們會想去不一樣的城市拓點或者做不一樣的規劃。

對我自己而言，我很希望可以跟著我的團隊一起改變臺灣餐飲業的陋習，讓餐飲業覺得是可以被尊重的職業，現在我們很多的夥伴都有自己出去外面開餐廳，但我們都還是好朋友，對我來說這已經開始在發芽了。

一開始跟著團隊去外面上課，想要把所學教給現在的夥伴，現在已經有了 600 堂的課程，因為在 2020 年疫情發生了後，餐飲的業績只剩下外送，可是我堅信接下來整個產業一定會反彈，我們的目標是想要再拓更多的店，因此需要更多的餐飲人才，現在吐司利亞的主管都是我們透過培訓一手栽培起來的。

因為我們自己覺得很好玩，也想要讓夥伴複製這些成功的道理，所以我們也編出了一整個吐司利亞的學習地圖，透過培訓除了可以看到夥伴不同的面貌，我自己也在這個過程以及夥伴身上學到非常多。

因為我們想要改變餐飲業的這些信念，讓我所有的團隊在未來都可以在餐飲業過得更好，因為自己現在有小孩，我也很希望小孩長大後，不論要從事什麼行業，大家都不會因為他的選擇，而有不一樣的眼光。

這件事大可大、說小可小，對我的理想生活來說還是會回到照顧好我身邊的所有人，只要把他們照顧好，這件事情就會讓我自己很有成就感。

📍【重點整理】#259 職涯轉換     

＃1 Joey 職涯轉換的契機

臺北藝術大學舞蹈系出身的 Joey，從 18 歲就開始作為專業舞蹈老師在授課，大學時半工半讀的她心中只有一個夢想，就是想要成為一位國際舞者，在舞台上歌唱表演歌舞劇，當時因為特別熱愛歌舞劇而開始找尋各種加強英文口說的機會。

後來大學時因為在星巴克工作的機緣，認識了當時剛開 TOASTERiA CAFE 的老闆，後來也受老闆挖角加入了吐司利亞的團隊，Joey 說，當時並沒有想到餐飲業會成為自己往後人生的重心，但也因為這個無心插柳的嘗試，讓新的元素進入他的生活，撞擊他已知的生活圈，也產生了好像有別條職涯可以去思考的開端。

＃2 怎麼評估轉換的決定是否正確

Joey 在一次歐洲的徵選旅程中，第一次懷疑舞者這條路究竟是不是自己想要的？他開始問自己：「 成為舞團舞者，到底是我的夢想，還是別人的夢想？ 」個性外向的他，知道舞者是必須很專注在身體的訓練上，然而，Joey 認為自己喜歡這個職業，卻又不想要被這份職業給限制自己的可能。

因此，他開始迷惘，不曉得自己究竟是要放棄已經耕耘十多年的事情？還是要擁抱新的面向？回到台灣後他做了一個調整，就是兩者兼具的持續嘗試。這個嘗試，他嘗試了三、四年，他開始發現，他經營的餐廳經常要招募新人、留不住人，他也開始意識到自己似乎沒有好好把心力投入在餐飲業上。

這時他又再次面對一個交叉點，去感受自己究竟是想要在舞蹈還是餐飲上多花一點時間？Joey 發現後期的他在舞蹈和教課上的興趣一直都出現轉移的跡象，反而在餐飲的部分，想要更努力的去學習企業、人才管理的課程。

因為這些徵兆的出現，也讓到底要投入哪一個領域的答案呼之欲出。因此，經過這麼多年 Joey 也終於把舞蹈這件事推居幕後，作為自己的興趣，全心投入餐飲行列。

＃3 Joey 的努力和願景

Joey 提到，當初爸媽對於這個職涯轉換是很反對的，媽媽甚至認為，從國小就花了那麼多時間與金錢栽培你成為專業舞者，今天你卻選擇去做一個層次更低的端盤子的工作。Joey 表示，當時雖然受傷，但也可以理解媽媽的想法。

因此，他邀請媽媽到吐司利亞用餐，讓媽媽了解他工作的環境，也就是說，你的家人今天反對，很多時候是因為他們並不了解你為什麼會做這個決定？而你的任務，當然就是要讓他們知道你究竟為什麼喜歡、當家人能夠理解，通常也更能體諒轉職的這個決定。

Joey 也說，其實自己也致力於改變餐飲生態與文化，不管是加入個多內訓課程、福利制度，都期待能夠改變台灣未來的餐飲生態。

📍【本集結語】#259 職涯轉換     

我個人很喜歡 Joey 曾經說過的一句話：「 夢想不是一成不變的目標，它將隨著人生經驗的累積與你的靈魂更貼近 」，我也相信，職涯不該是一種限制，而是組成你理想生活的其中一個元素。希望今天的內容對你有所啟發。

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